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农民买下濒临灭绝小猪后,做出世界上最好吃的火腿(1)

2017-09-07 16:14:16  作者:  来源:中华网云南  参与评论()人

爱德华多·多纳托(Eduardo Donato)是西班牙诸多猪农之一,专门从事于「jamón」制作,这是一种西班牙传统的干腌火腿,以其美味口感与营养价值而闻名于世。

然而,他所制作的火腿却非常特别,并被公认为世界上最美味的火腿,同时也是世界上最昂贵的火腿:每支火腿4,100欧元(约合3.1万元人民币)。

1989年之前,他在塔拉戈纳市拥有一家收入不菲的建筑公司,专注于修复15世纪至16世纪的古老建筑。随着两位同事接连病逝,他意识到在大城市生活压力太大,很可能自己就是下一位。于是在那年,他变卖了公司和房产,开始云游世界,寻找安居之地。

云游世界一年半,驱车四万公里之后,他终于在阿拉塞纳山脉南部找到了一处世外桃源。在科尔特加纳小镇里,拥有他所追寻的一切:植被丰富、生物多样、雨量充足、泉水涌动、污染稀少。看着满眼净是的橡树林,供应充足的橡子,他的心中涌现了一股养猪的冲动。

虽然他只吃过猪肉,都没见过猪跑,但他还是心意已决。1996年时,他买了四只小黑猪,修建了一个围场,整天看着它们慢慢长大。

关键词:小猪 火腿

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