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传承千年小罐发酵传统工艺,探秘玉溪峨山玉林泉(1)

2018-01-07 19:31:52  作者:  来源:中华网云南  参与评论()人

传承千年小罐发酵传统工艺,探秘玉溪峨山玉林泉

走进云南玉林泉酒业有限公司的生产车间,跟所想象中的大不一样。总以为在社会生产力告诉发展的今天,这个颇具名气的本土白酒企业的生产车间,应该是一派现代化高速工业化的生产景象。结果映入眼帘的却是一排排的陶罐、一个个大木甄,都是最古老传统的酿酒工具。 

传承千年小罐发酵传统工艺,探秘玉溪峨山玉林泉

小罐发酵工艺

传承千年酿造工艺

玉林泉酒源于三国时期,扬名于清朝中叶,民国初期享誉滇中,距今已有近1800年历史。从最初酿酒作坊到民国年间的小酒厂,再从解放初期的集体企业到如今的规模,玉林泉一直在不断改变,却坚持云南小曲白酒传统酿造工艺不变。

传承千年小罐发酵传统工艺,探秘玉溪峨山玉林泉


关键词:白酒 云南 玉林泉

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