保山:秋天的第一颗板栗，您一定要吃哦！

秋意到，板栗“笑”。位于保山市隆阳区瓦房彝族苗族乡巴戛村的上千亩板栗陆续成熟上市，当地村民把板栗“搬”上了餐桌，变着法儿地做各种美食，鲜香四溢，不辜负这一年一度的板栗美食季。

板栗中含有丰富的维生素C、钙、磷等营养物质，素有“干果之王”的美称，中医认为常吃板栗具有补气养阴、健脾润肺等功效。在瓦房乡巴戛村的千亩板栗园里，大片大片的板栗林长得郁郁葱葱，一颗颗板栗果缀满枝头，成熟的板栗自然掉落铺满一地，看得人心生欢喜。一大早，村民早金刚一家四口就提着提篮到自家承包的板栗园采摘板栗。今天，他们家要用柴火和大铁锅做一道板栗炖鸡，与亲朋好友共享美味。

虽然板栗果肉软糯香甜，却有刺猬一般的外壳。早金刚的妻子刘维利一边捡板栗，一边向两个孩子传授经验。“来捡板栗时，要捡掉在地上的。因为掉在地上的才是自然成熟的，才是最好的果子。被刺包包裹着的那些板栗，我们要戴着手套来捡，要不然会扎手。”

不一会儿，早金刚一家便提着一筐板栗回到家里，开始制作板栗美食。新鲜的板栗一部分漂洗后直接下锅煮熟，当零食吃，软糯清甜；一部分剥去外皮，将果肉与红豆同煮，制作板栗红豆甜汤，饭前一人一碗，是不错的开胃甜品；将鸡肉加草果、姜等调料与火腿肉片炒香，加水焖煮，待锅里的鸡肉快熟时下入板栗果肉，做成板栗炖鸡，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香，一端上桌就香气四溢。

早金刚满意地说道：“这道板栗煮鸡最好吃了，每年只要到板栗成熟的季节，我们都会拿来煮一大锅鸡肉，亲朋好友聚在一起吃一顿。”

在隆阳，板栗的吃法多种多样，板栗红烧肉、板栗丸子、板栗饼、板栗养生粥等，都是人们热爱的美食。板栗成熟季，大家围坐一起，一边喝着板栗红豆汤，解渴消暑，祈愿有个好收成；一边吃着可口的菜肴，畅谈生活愿景，仿佛一年的辛劳都在此时得到了慰藉。