楚雄南华：松茸按朵卖的底气从何而来

近日，一种野生菌新的“卖法”走红昆明长水国际机场，云南省楚雄彝族自治州南华县打开野生菌自由之门——松茸按朵卖。“按朵买野生菌还是第一次遇见，南华的做法很新奇，很大程度满足了我们挑选松茸的自由。”过往的旅客纷纷表示。在机场销售野生菌的负责人表示：“按朵买松茸新奇、好玩又划算，也符合年轻人的消费观，还增加了游客购买野生菌的体验感。”

在云南野生食用菌家族中，松茸被誉为了“菌中之皇”，味道鲜美，有着松林的芳香，更是世界珍稀名贵天然药用菌。南华，松茸按朵卖的底气从何而来？

得天独厚的自然条件孕育了独一无二的南华松茸。南华是一个有山就有菌子的地方，250万亩的林地面积和独特的立体气候，孕育出丰富的野生菌资源，境内已知野生食用菌种类354种。“松茸之乡”——南华县五街镇海拔2450米、森林覆盖率达69.02%，每年夏季充足的雨水和光照也为松茸生长提供了舒适的生长环境，可以说每一朵南华松茸的诞生都是大自然的恩赐。

封山育林育菌和包山采菌的大胆探索让南华松茸品质得到保障。从二十世纪九十年代开始，南华县就开始探索、试验、推进野生菌的可持续发展，其中《南华县松茸等野生菌规划管理暂行办法》《南华县封山育林育菌管理办法（试行）》的制定和《松茸保育促繁技术规程》《松茸采集方法》的率先实施，有效保障了以松茸为主的野生菌产业的可持续发展，也实现了生态效益和经济效益的“双赢”。截至目前，全县累计封山育菌面积200万亩，预计2024年能实现野生菌产量1300吨，松茸产量450吨。

数十年如一日的坚持造就了值得信赖的品牌知名度。南华群众捡菌、吃菌，护菌、爱菌，以菌为乐、与菌狂欢，举办松茸采摘开山仪式、菌王争霸赛、野生菌美食大赛等系列活动，把菌融进传统文化、民俗文化，“世界野生菌王国”的影响力也越来越大，南华县也先后被列为20个松茸基地县之一，被授予“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”。2016年12月“南华松茸”通过国家地理标志产品认证，松茸也成为了南华县最具核心竞争力的品牌。

如今，产地无污染、市场需求大、营养成分高的南华松茸，带着它独特的水嫩清甜独占野生菌榜首，让吃菌人爱不释手。