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普洱市景迈山布朗族非遗酸茶

普洱市人民政府 2024-07-19 17:55:40

在澜沧县惠民镇的景迈山深处,布朗族人民一直守护着一份独特的茶文化遗产——非遗酸茶。这不仅仅是一种饮品,它是布朗族世代情感的寄托,是时间的佳酿,更是自然与人文和谐共生的完美诠释。让我们一同踏入这场茶香四溢的探寻之旅,揭开酸茶神秘的面纱。

春风轻拂,万物复苏,四至六月,正是景迈山布朗族制作酸茶的黄金时期。六旬匠人科元,以一双巧手,传承着家族的酸茶制作技艺。他精心挑选着合适制作酸茶的茶叶,茶叶在阳光下缓缓晾干,褪去青涩,只待那决定性的焯水一刻。高温之下,茶香四溢,随即又在自然风中轻轻收敛,准备迎接下一场变革。

科元的手,如同魔术师般在茶叶间穿梭,揉捻、杀青,每一个动作都饱含深情与专注。茶香在指间流转,时而清新,时而浓郁,那是时间的味道,也是布朗族文化的呼吸。待茶叶再次自然冷却,科元便开始了更为细致的监测,他时常俯身轻嗅,只为捕捉那一抹即将成熟的完美香气,为接下来的发酵过程奠定基石。

随后,茶叶被小心翼翼地装坛填紧,以蚂蚁土封坛,仿佛被赋予了某种神秘的力量。在阴凉的角落,它们静静地等待着,与时光共舞,进行着一场无声的蜕变。两至三个月的光阴流转,酸茶终于破茧成蝶,展现出它独有的风味与魅力。

品尝一口酸茶,初时酸爽直击味蕾,令人精神为之一振;继而甘甜涌现,如泉水般滋润心田,余味悠长,令人回味无穷。这独特的口感,正是布朗族人民对自然的深刻理解与巧妙运用,是时间与耐心的结晶。

而酸茶的魅力,远不止于此。它富含纯天然的益生菌与野生蜂蜜成分,对女性健康尤为有益,更在消食、降脂、降压、助眠等方面展现出卓越的保健功效。在餐桌上,它还能作为独特的调料,激发食物的本真之味,让人在享受美味的同时,也感受到来自大自然的健康馈赠。

景迈山布朗族非遗酸茶,是布朗族人民对自然的敬畏与尊重,是世代传承的茶文化瑰宝。这不仅是一场味蕾的碰撞,更是一次心灵的洗礼,让我们共同守护这份珍贵的非物质文化遗产,让它在时间的长河中继续熠熠生辉。

来源:普洱文旅

  责任编辑:剧莹莹、肖文

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