德宏芒市傣家菠萝饭，凭借独树一帜的制法、绚丽多彩的色泽以及酸甜宜人的滋味，引得无数食客纷至沓来。

芒市气候湿热，适合菠萝的生长。傣家人巧用身边的食材，发挥聪明才智，让菠萝与糯米邂逅，成就了美味可口的菠萝饭。

每年七八月随着芒市菠萝陆续成熟，就到了制作傣家菠萝饭的最好时节。

制作傣家菠萝饭，需要挑选一个品质上乘的菠萝，其生熟程度直接影响菠萝饭的口感，用熟透的菠萝制作出的菠萝饭味道更为香甜。

制作菠萝饭时需要将菠萝外皮清洗干净，留些叶子作为装饰，然后从叶子下方约1.5厘米处切掉部分果肉作为盖子备用。

接着，再用水果刀贴着菠萝皮转圈深切，挖出菠萝肉，修整成一个空心的菠萝容器。在准备糯米饭时，先要把糯米蒸煮到七分熟，再将菠萝果肉切成丁放入七分熟的糯米中，再加入少量白糖混合拌匀后，填入菠萝容器中压实，盖上之前切下的菠萝盖子，放入蒸锅中蒸制15至20分钟。

当蒸锅中的水蒸气升腾而起，菠萝的浓香便瞬间弥漫开来，令人垂涎欲滴。开锅瞬间，一股清新的菠萝香气扑鼻而来，白色、紫色的糯米饭与黄色菠萝丁交相辉映，色彩诱人。轻轻舀一勺放入口中，米饭的香糯与菠萝的酸甜完美融合，口感丰富，令人回味无穷。

芒市傣家菠萝饭，以其独特的制作工艺和口感，成为了芒市不可错过的一道美食。它不仅承载着傣家人的智慧和情感，更是连接游客与这片美丽土地的重要桥梁。无论是对于慕名而来的食客，还是对于热爱探索的旅行者，芒市傣家菠萝饭都是难得的美味体验。