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炎炎夏日,与芒市傣家菠萝饭来个甜蜜邂逅吧!

云南网 2024-08-05 10:13:57

德宏芒市傣家菠萝饭,凭借独树一帜的制法、绚丽多彩的色泽以及酸甜宜人的滋味,引得无数食客纷至沓来。

芒市气候湿热,适合菠萝的生长。傣家人巧用身边的食材,发挥聪明才智,让菠萝与糯米邂逅,成就了美味可口的菠萝饭。

每年七八月随着芒市菠萝陆续成熟,就到了制作傣家菠萝饭的最好时节。

制作傣家菠萝饭,需要挑选一个品质上乘的菠萝,其生熟程度直接影响菠萝饭的口感,用熟透的菠萝制作出的菠萝饭味道更为香甜。

制作菠萝饭时需要将菠萝外皮清洗干净,留些叶子作为装饰,然后从叶子下方约1.5厘米处切掉部分果肉作为盖子备用。

接着,再用水果刀贴着菠萝皮转圈深切,挖出菠萝肉,修整成一个空心的菠萝容器。在准备糯米饭时,先要把糯米蒸煮到七分熟,再将菠萝果肉切成丁放入七分熟的糯米中,再加入少量白糖混合拌匀后,填入菠萝容器中压实,盖上之前切下的菠萝盖子,放入蒸锅中蒸制15至20分钟。

当蒸锅中的水蒸气升腾而起,菠萝的浓香便瞬间弥漫开来,令人垂涎欲滴。开锅瞬间,一股清新的菠萝香气扑鼻而来,白色、紫色的糯米饭与黄色菠萝丁交相辉映,色彩诱人。轻轻舀一勺放入口中,米饭的香糯与菠萝的酸甜完美融合,口感丰富,令人回味无穷。

芒市傣家菠萝饭,以其独特的制作工艺和口感,成为了芒市不可错过的一道美食。它不仅承载着傣家人的智慧和情感,更是连接游客与这片美丽土地的重要桥梁。无论是对于慕名而来的食客,还是对于热爱探索的旅行者,芒市傣家菠萝饭都是难得的美味体验。

  责任编辑:程美柳、肖文

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