在楚雄彝族自治州牟定县蟠猫乡水冬瓜村，有一道不能错过的美食——彝家炭火烤鸡。

彝家炭火烤鸡选用的是肉质紧实鲜嫩的散养三黄鸡，这无疑为美味奠定了坚实的基础。将大蒜、草果粉、小米辣、姜末等丰富多样的调料精心地均匀涂抹在洗净处理好的整鸡上，让每一寸鸡肉都充分吸收调料的精华。经过半小时的腌制，鸡肉已然饱含了各种香料的浓郁味道。

接下来，便是关键的炭火慢烤环节。约两小时的慢烤，赋予了鸡肉独特的魅力。传统原始的烹饪方法，使得烤出的鸡肉色泽金黄诱人，宛如一件精美的艺术品。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，那四溢的香味，仿佛具有魔力，能瞬间勾起人们的味蕾。

面对这样一道美味，谁能忍住不大快朵颐呢？每一口都是对味蕾的极致犒赏，让人陶醉在这独特的美食体验中，难以自拔。彝家炭火烤鸡，不仅是一道美食，更是水冬瓜村彝族人民智慧与传统的结晶。

（云南网记者 杨子双 通讯员 李治澄 聂铭 周秀凤 刘洪亮）