保山龙陵：非遗文化“面塑”既是美食更是传承

中国民间有“立冬为冬季之始，需进补以度严冬”的说法，在龙陵县象达镇，当地人把非物质文化——面塑作为餐桌上冬日进补的一道独特美食，我们一块去了解一下。

一大早，龙陵县象达镇市级非遗传承人王坤芳就开始忙着准备制作面塑的食材，她要用面塑的形式制作出不同造型的美食，搭配上当地特有的食材，为家人“补冬”。王坤芳说，她14岁就和母亲捏面塑，经常听母亲说，立冬这一天吃面塑，一家人平平安安、万事如意。

制作面塑首先要把米面倒入盆中，一边加水，一边搅拌，搅拌均匀后又将米面揉搓成团，放入甑子蒸5至10分钟左右，取出后趁热捏制成形态各异的动物、花卉、水果造型，既美观又寓意吉祥，吃的时候可搭配蜂蜜，口感喷香软糯。

羊肉萝卜面塑饺也非常适合冬日进补，将萝卜剁碎，放入拌好的羊肉馅，包入米面皮，捏制出造型，上锅蒸熟，热气腾腾的面塑饺蘸上蘸水既滋补又开胃。

一碗面塑汤也是冬日的不错选择，未蒸过的面团捏出花朵叶片造型装盘备用，锅里放入南瓜、土豆、胡萝卜翻炒加水熬煮，再加入少许盐和猪油，水开放入面塑煮制出锅，吃一口暖胃又暖身。

冬日

与家人共享面塑美食

不仅满足味蕾的享受

更是对古老工艺的传承