中华美食培训， 赋能乡村振兴——云南中华职教社组织开展乡村振兴特色文化旅游产业发展人才培训

7月的怒江福贡县上帕镇腊竹底村，青山叠翠，风景如画，空气中弥漫着各种食材的香气，来自不同民族的52位村民身着各色服饰，脸上洋溢着期待与兴奋，交杂着欢声笑语，与往常节日庆典不同的是，这是一次别开生面的中华美食烹饪培训的现场。这场“2024年第五期福贡县乡村振兴特色文化旅游产业发展人才培训暨中式烹调师培训班”，是为了贯彻落实以旅游促进各民族交往交流交融相关部署要求，由云南中华职业教育社主办，福贡县委统战部、福贡县文旅局、上帕镇政府共同承办的。重点教授中华传统菜肴及民族特色乡村美食制作，旨在培养一批懂民宿经营、电商直播、特色餐饮的特色乡村文化旅游管理人才、乡村致富带头人和民宿经营管理人才，使各民族群众掌握一门实用技能，拓宽增收渠道，促进乡村旅游多元化发展，促进福贡县乡村振兴走上特色发展之路。

在指导老师的耐心讲解和示范下，傈僳族的大叔豪放地挥舞着菜刀，练习着整料去骨的技法；怒族的阿妈则精心雕刻着红心萝卜，准备展示自己刚刚学到的刀工刀法；而汉族小伙则专注地在烹饪台上，听着锅铲碰撞的此起彼伏声练习着颠锅的技巧...看到这场景，福贡县文旅局王枫深有感触：“在炙热的阳光下，学员们的热情没有丝毫减退，继续着他们的学习，太感人了”，参加学习的村民恒江说道“我一直想在自家的农家山庄里为游客提供地道的当地特色餐食，但又担心自己手艺不精，难以满足游客的口味。培训老师的讲解非常实用，学到了很多新技能，相信以后能为游客提供更好的餐饮服务”。学员们普遍反映，这次培训既学到了实用的技能，也促进了各民族相互学习、相互交流，进一步增强了做大做强怒江文旅的信心和动力。培训班不仅吸引了乡村旅游的从业者，还吸引了一批暑期返乡的大学生。周丽燕是德宏职业学院大二的学生，参学后感觉收获颇丰，表示培训让她看到了通过自身技能提升，参与乡村旅游发展的广阔前景。

培训结束后，通过职业技能鉴定考试合格的学员将获得《中式烹调师（初级）》职业技能等级证书，为他们在未来的就业和创业中提供有力的支持。