云南省第二届滇菜烹饪技能大赛在昆举行

大赛现场 韩成圆 摄

近日，云南省第二十一届职工职业技能大赛滇菜烹饪竞赛暨云南省第二届滇菜烹饪技能大赛在昆明滇池国际会展中心举行。

此次大赛由云南省商务厅、云南省人力资源和社会保障厅、云南省总工会联合主办，云南省餐饮与美食行业协会承办，是第二届云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会的同期活动。大赛旨在弘扬云南餐饮工匠精神、推进餐饮行业高技能人才队伍建设、培育餐饮劳务品牌，充分挖掘滇味饮食文化，促进云南餐饮产业高质量发展。

此前，选手们已进行滇菜文化、烹饪原理、食品安全等相关知识的理论考试。比赛现场，精湛的技艺、别具匠心的摆盘、行云流水的刀工，来自全省16个州市代表队的选手同台竞技，展开了激烈角逐。裁判组根据材料搭配、创意设计、味感、质感、观感、营养卫生和文化内涵进行综合评价打分。结合理论考试成绩，大赛评出个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优胜奖若干名。