品传统纳西月饼 寻舌尖上的乡愁

在丽江市，纳西月饼以其独特的风味和深厚的文化底蕴，每年都会成为中秋佳节的一道亮丽风景线。作为纳西族传统文化的重要组成部分，它不但有着悠久的历史渊源，更是纳西人对美好生活的向往和传统文化的坚守。

中秋将近，纳西月饼受到了广大消费者的热烈欢迎。各大超市和糕点店纷纷推出各种口味的纳西月饼，满足不同消费者的需求。在丽江市古城区白华农贸市场，“春福纳西手工月饼”门店女主人高丽芳一边烤制着月饼，一边进行售卖。

“我妈妈叫张春福，做得一手好饼子。以前人们买月饼的时候，都会想起她。”提起“春福月饼”的名头，高丽芳希望自己能接过母亲的手艺，继续传承下去。“妈妈教我做月饼时，大多都是口头相传，更多还需要自己动手实践，看到不足的地方，她又手把手教我。”

纳西月饼制作工艺精湛，需要选用优质的食材，经过备料、和面、制作饼坯、烤制等多道工序精心制作而成。“烤制的时候需要特别注意火候，同时，还要不时抹上香油。”门店内，高丽芳认真制作月饼，不时揭开炭盆查看烤制情况。

经过一段时间的烤制，香酥可口的纳西大月饼新鲜出炉。高丽芳制作的月饼外皮酥脆，内馅丰富，有传统火腿、果仁、豆沙等口味，每种口味都具有浓郁的本地特色。“我们做的是本地人生意，价格都比较亲民。这几天来购买的人还比较少，过几天会慢慢多起来。”高丽芳说。

“最喜欢小时候，一家人围坐一起赏月的场景。”虽然中秋节还未到来，但已有不少市民前来购买。“我这次要买5盒大月饼，把它寄给在外地的儿子，让他品尝到家乡的味道。”市民和女士告诉记者。

为了传承和弘扬民族文化，像高丽芳一样的手工艺人一直在坚守，他们守护传统工艺，用心用情制作。高丽芳说，虽然月饼市场的销售期很短，也赚不到什么钱，但她仍然希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱纳西月饼，让这一传统美食得以传承和发扬。

（云南网记者 李铁成 通讯员 尹志伟）